原标题：“舌尖上的海口”引人回味无
“小吃种类多，环境干净整洁，还装了很多霓虹灯，看起来真美。”7月20日晚，市民张秀荣约上朋友，一起来逛夜市，对海垦花园夜市赞不绝口。 美丽夜市，飘香椰城。当晚，美兰区组织60多名市民代表走进海垦花园夜市、海大南门夜市、琼台福地美食街，感受城市的蝶变，品味各色小吃，在喜看夜市蜕变的同时，也为精细提升夜市建言献策。 舌尖安全上“保险” 美食飘香，人头攒动。刚走进海垦花园夜市，各色美食香气便扑鼻而来，明亮的美食档口前人流如织，扎啤广场、水果店……多元业态，吸引众多市民游客娱乐消费。 “变化太大了，我记得以前这里就是个烧烤广场，油烟很大，环境卫生也差。”市民代表刘莹之前因工作多次路过海垦路，看着现在热闹的夜市，卫生很干净，今非昔比的景象给她留下了深刻的印象。 而这个可容纳3000人同时就餐的夜市，在排污排烟管道和餐具清洗消毒设施设备等硬件投入了大量资金，确保市民吃得健康、吃得放心，又不污染环境。“在开业前，我们提前主动介入，派遣食药监工作人员逐家上门指导，按照食品安全法律规范要求，从规划布局、装修涂料、硬件设备设施配备、食品安全管理、从业人员健康管理等方面逐一规范指导，并全程跟踪落实，确保其符合食品安全规范要求。”市食药监局食品综合处处长欧兴吉说。 优先安置困难群众 “改造后的夜市，更漂亮了，前来消费的顾客也多了。对我们来说，这个摊位就是我们的‘饭碗’，能养活一家人。”在海大南门夜市卖紫菜包饭的摊主郑环2010年就在夜市经营了，她见证了海大南门夜市的蝶变，更感谢政府的便民利民。 海大南门夜市扩建改造后可容纳222个摊位，提供近600个就业岗位，不仅为市民就餐和出行带来便利，同时也为本地低收入群体提供广泛就业平台。夜市设置小饰品摊位97个，小吃街摊位125个，其中困难家庭的摊位约占50%。 “新建升级改造夜市，不仅为市民提供了更美丽安全的就餐环境，还优先安置低收入群众，政府真是太暖心了。”海垦花园夜市有200余个大小摊位，30%的摊位用于解决低保户、下岗失业人员等困难群众就业创业问题，当得知上述两个夜市就业情况，市民代表符秋香连连点赞，“小细节大民生，彰显了海口的城市温度。” 加大夜市差异化发展 来到琼台福地美食街，入口处立着红色的高大门楼，公共通道铺上了青石砖，两侧建筑立面呈现出琼北古建筑风格，古色古香的美食街引人注目。进门不久，一座名为“老宅子咖啡馆”的古朴商店出现在眼前，这是在对有近百年古宅历史进行专业修缮保护基础上，善加利用，让人们一边品尝咖啡，一边欣赏传统古宅。 “海大南门夜市等新建改造夜市，硬件上都有了很大的改善，可以达到甚至优于台湾夜市。”来自台湾的专业设计师许正章认为，在后续管理经营上，海口夜市要特别关注业态的同质化和美食文化内涵不足两方面。为此，他建议，为了保持夜市后续的健康发展，各个夜市要进行产品业态的修整和改良，加大差异化和特色化。 许正章表示，接下来，希望海口能学习台湾夜市的管理办法，成立夜市管理协会，共同制定行业规范，合作进行各种营销，例如挖掘美食故事、餐品竞赛、厨艺评比的宣传活动等等，定位在市级宣传活动的高度，将评比做成海口市的旅游盛事，提高本地和外地游客的关注与兴趣，促进海口夜市经济的发展，丰富地方美食文化。
