原标题：芒种：麦黄梅熟仲夏至今日1时29分，太阳到达黄经75°，“芒种”悄然而至。芒种是二十四节气中的第九个节气，于每年6 月5 日左右开始。它也是夏季的第三个节气，标志着仲夏时节的来临。图：即将成熟的麦子。“有芒的麦子快收，有芒的稻子可种”。芒种是表现农业物候现象的节气。到了芒种时节，麦粒上长出了尖尖的芒刺，接近饱满，成熟可期。晚谷、黍、稷等夏播作物也正是繁忙的播种季。正如《月令七十二候集解》所说：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”田间是一派忙碌的景象，“芒”又与“忙”谐音，“芒种”也可以说是“忙种”了。在古代，人们将芒种分为三候：“一候螳螂生；二候鵙始鸣；三候反舌无声。”意思是说，在这一节气中，螳螂在上一年深秋季节所产之卵经历冬春终于孕育出小螳螂；芒种之后，阴气初生，伯劳鸟出现在树上，感阴而鸣；而善仿其它鸟鸣唱的反舌鸟，此时却因为感应到了阴气出现停止了鸣叫。图：梯田。到了芒种时节，我国长江中下游地区开始进入黄梅季节。梅雨天持续阴雨、雨量增多、气温增高、空气潮湿，有时也可能伴有低温天气。在东部地区，全年降雨量的三分之一左右是在这一季节积蓄的。此时，水稻、棉花等作物生长茂盛需水量较大，梅雨的正常到来对庄稼的生长有利，但阴雨日多，空气湿度大，也容易造成室内物品生菌发霉，应注意通风晾晒以防潮。图：青梅。芒种这一天，各地有不同的风俗。古时民间有“送花神”的习俗。人们认为，芒种后百花凋落花神退位，故祭祀花神，表达感激之情。在南方每年五六月间是梅子成熟的季节。三国时期就有“青梅煮酒论英雄”的典故，青梅与青梅酒也被赋予了特殊的文化内涵。芒种时节，种完水稻，一些地方会举行安苗祭祀活动，用新麦面蒸发包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形状，用蔬菜汁染上颜色，作为祭祀供品，祈求秋天丰收五谷丰登。皖南一带安苗的农事活动始于明初。贵州东南部一带的侗族青年男女，每年芒种前后都要举办打泥巴仗节。仲夏时分，气温升高，应注意补充水分，防范曝晒。这一阶段，人体消化功能相对较弱，饮食方面宜食用一些清淡、低脂、易消化的食物。特别是一年一度的高考来临，考生们应关注天气变化，注意防暑降温。芒种，正是挥汗如雨的大忙时节。但辛勤的劳作与汗水，意味着成熟与收获。（本文图片来自网络）（人民日报中央厨房·N度生活工作室 文 馨） 责编：宗哲、
