原标题：冰岛人到底吃不吃鲸鱼有人说，冰岛人是欧洲的广东人。他们吃发酵鲨鱼肉、煮羊头、水煮羊睾丸、海鹦心脏……如果说，这些只是“异域风情”而已，那么，鲸鱼肉就是引来跨国口水战的争议食物了。今年5月，一家捕鲸公司宣称在封禁两年后，针对长须鲸的捕捞将重新启动。在冰岛乃至全欧洲都臭名昭著的捕鲸公司Hvalur HF表示，它已为即将到来的100天夏日捕鲸季，准备好了2艘大船。一个简单的知识点是，冰岛的捕鲸只有两种是合法的，分别是小须鲸和长须鲸，其中，小须鲸的肉大部分在国内销售，长须鲸主要销往日本。而长须鲸是世界上体型仅次于蓝鲸的鲸类。一家负责为可持续捕鲸提供数据的公司Marine and Freshwater Research Institute表示，2015年，冰岛及周围海岛海域的长须鲸达到4万头，是冰岛人口的八分之一。这一结果，显然为接下来的新一轮长须鲸捕捞提供数据支持。捕鲸公司Hvalur HF的捕鲸船 东方IC 图为什么要捕鲸？有两个主要原因。第一是强化历史语境中的“传统”，第二是自然就是利润了。捕捞来的鲸鱼销往哪？有两个地方。捕捞上来的小须鲸大部分被游客餐厅和超市消化掉了，而不怎么受本地市场欢迎的长须鲸被销往日本。根据国际动物福利基金会（IFAW）的报告，“有80%的被捕小须鲸来自首都雷克雅未克外的法赫萨湾“。法赫萨湾可是冰岛赫赫有名的观鲸地。很多游客并没有意识到，他们早上看见的那一尾鲸，很可能晚上就到了自己的餐盘里。以鲸鱼肉制作而成的食物里，还包括鲸鱼刺身。游客推动冰岛捕鲸？根据“国际爱护动物基金会”以及冰岛民意测验机构Capacent Gallup的统计，冰岛仅有3.2%的人把鲸鱼肉当作一种常规饮食（即一年六次或六次以上）。每月至少吃一次的人数仅占总人口的1.7%。很多报道也会将冰岛的小须鲸消耗，归因于日益增长的游客数量和希望吸引人流的游客餐厅，不过值得注意的是，在冰岛的超市里，小须鲸肉普遍有售，折合150人民币每公斤。有人认为，“吃鲸鱼肉”虽然并不普遍，但是这件事情本身和冰岛的独立以及自治权挂钩。血肠、熏肉、鱼虾，当这些特色菜肴不再特色，鲸鱼肉就成为能标识身份的一样重要东西。美食推荐对其的描述是：和牛排有些像，口感介于牛排和吞拿鱼之间，比牛排嫩。鲸鱼刺身 图片来源 guidetoicelandIFAW曾经在冰岛发起过一项运动，“meet us，don’t eat us”，以此劝阻游客将吃鲸鱼肉。这一行动成功地说服60家冰岛餐厅承诺做“whale friendly”食肆，10万个游客和本地人一起签署请求书，反对冰岛的鲸鱼肉消费，转而推动观鲸行业。whale friendly和tripadvisor的标志同时出现在冰岛餐厅门口 图片来源 uk.whales.org规范捕鲸vs全面保护冰岛的现代捕鲸起始于1948年。Hvalur HF公司在雷克雅未克郊外的鲸鱼湾（Hvalfj?reur）买下了一处弃用的美国海军基地，其商业捕鲸行为一直延续到1980年代。而由冰川侵蚀河谷而形成的地貌峡湾（fj?reur）是冰岛重要的观光资源之一。1980年代，国际捕鲸委员会（IWC，冰岛曾是其重要成员国之一）投票决议停止捕鲸行为。尽管如此，决议生效后的四年内，还是有80尾鲸鱼在“科学研究”的名义下死亡。2003年开始，在新一轮的“科学研究”下，又有200尾鲸鱼遭捕，用以研究“鲸鱼数量的减少是否有助于其他鱼类的增加”。绿色和平组织始终是冰岛捕鲸业的死对头。绿和长期抗议Hvalur HF公司，并宣称自己掌握对方很多丑闻，其中包括：相当一部分长须鲸肉被拿来酿啤酒和制作高级狗粮，以及用鲸脂来给捕鲸船加油。冰岛从退出IWC，又再度进入IWC，再到重启长须鲸的捕捞，其根本原因是冰岛与各国之间有关鲸鱼保护的概念有着根本差异。冰岛认为自己的“中止捕捞”从来都是暂时的，而IWC致力于将这种暂停变成永久禁止，协会的目标从“规范化捕鲸”变成“禁止捕鲸”。如果去问冰岛当地人关于吃鲸鱼肉的事情，比如酒吧服务员，或是酒店前台，你很可能得到一个白眼。倒不是因为他们有多反对捕鲸，而是因为被问太多次数了。有人说，鲸鱼肉根本没人吃，这是完全给游客准备的：花费300人民币+，就能拥有一次“吃过鲸鱼”的异域体验。而吃鲸鱼肉在当地人看来，即使是从他们父母的角度，也是很“老套”的一件事，因为这让他们想起并无太多其他选择的贫穷时光。现在的冰岛人喜欢吃什么？鸡肉，很多很多鸡肉，还有披萨，很多很多披萨，这种世界大同的答案，想必不能满足每个到访的外国游客。2018年4月，摄影师Florian Ledoux用无人机航拍的从冰岛到北极海域的鲸群 东方IC 图如果你在冰岛的菜单上看到以下词汇，意味着这家餐厅提供鲸鱼肉。Hvál/Hvalur 鲸鱼Hvál biff 鲸鱼肉Hval rengi 酸牛奶浸鲸脂Grillaeur Hvalur 烤鲸鱼肉Hrefnusteik 小须鲸排Hrefnukj?t 小须鲸肉Grafie hrefnukj?t 生小须鲸肉Reykt hrefnukj?t 熏小须鲸肉Súr Hvalur 腌小须鲸肉Hrefnu-Carpaccio 小须鲸肉丝hrefnuv?evi 小须鲸瘦肉Hrefnuforréttur 小须鲸前菜Sur rengi 腌鲸脂
