感触名家笔下的端午文化 吃香粽原来可以这样"文艺"

　　原标题：感触名家笔下的端午文化 吃香粽原来可以这样“文艺” 　　“绿杨带雨垂垂重，五色新丝缠角粽。”又到端午。今年的端午比较特殊。小长假的第二天遇上了父亲节。当传统节日遇上了现代节日，要如何度过一个有意义的假期呢？ 　　名家笔下的端午节 　　“五月五，过端午。赛龙舟，敲锣鼓。”一年一度，端午又至。如同一个民族的精神安寨，不管是“屈子冤魂终古在，楚乡遗俗至今留”，还是“彩线轻缠红玉臂，小符斜挂绿云鬟”，端午节总是充满文学情怀与民俗趣味。让我们走近梁实秋、汪曾祺等名家，通过他们动情的笔触感受不一样的端午…… 　　汪曾祺：端午节的午饭要吃“十二红” 　　谈到作家中的“吃货”，不得不提汪曾祺，他的作品中充满了“中国味儿”，笔下的端午节也透着一股浓浓的“咸鸭蛋味儿”。在散文《端午的鸭蛋》中，汪曾祺通过对端午风俗的描写和对家乡高邮鸭蛋的介绍，表达出了对儿时生活的怀念以及对故乡的热爱之情。 　　“我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：‘哦！你们那里出咸鸭蛋！’”汪曾祺对家乡的咸鸭蛋赞不绝口“高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。” 　　系百索子。五色的丝线拧成小绳，系在手腕上。丝线是掉色的，洗脸时沾了水，手腕上就印得红一道绿一道的。做香角子。丝丝缠成小粽子，里头装了香面，一个一个串起来，挂在帐钩上。贴五毒。红纸剪成五毒，贴在门槛上。贴符。这符是城隍庙送来的。城隍庙的老道士还是我的寄名干爹，他每年端午节前就派小道士送符来，还有两把小纸扇。符送来了，就贴在堂屋的门楣上。一尺来长的黄色、蓝色的纸条，上面用朱笔画些莫名其妙的道道，这就能辟邪么？ 　　还有一个风俗，是端午节的午饭要吃“十二红”，就是十二道红颜色的菜。十二红里我只记得有炒红苋菜、油爆虾、咸鸭蛋，其余的都记不清，数不出了。也许十二红只是一个名目，不一定真凑足十二样。不过午饭的菜都是红的，这一点是我没有记错的，而且，苋菜、虾、鸭蛋，一定是有的。 　　——汪曾祺《端午的鸭蛋》 　　沈从文：湘西小镇有赛龙舟和捉鸭子 　　著名作家沈从文是湖南凤凰县人，在其代表作《边城》中，就有对湘西小镇端午节风俗人情的精彩描写。妇女、小孩子端午节要穿新衣，额角用雄黄蘸酒画王字，吃鱼吃肉，全家出城到河边看划船，军民自由下水捉鸭子…… 　　沈从文在《边城》中的短文《端午日》中，描写了极为热闹的端午节场面，展示了茶峒人同庆端午的淳朴民风。 　　端午日，当地妇女、小孩子，莫不穿了新衣，额角上用雄黄蘸酒画了个王字。任何人家到了这天必可以吃鱼吃肉。大约上午11点钟左右，全茶峒人就吃了午饭。把饭吃过后，在城里住家的，莫不倒锁了门，全家出城到河边看划船。河街有熟人的，可到河街吊脚楼门口边看，不然就站在税关门口与各个码头上看。河中龙船以长潭某处作起点，税关前作终点，作比赛竞争。因为这一天军官、税官以及当地有身份的人，莫不在税关前看热闹。划船的事各人在数天以前就早有了准备，分组分帮，各自选出了若干身体结实、手脚伶俐的小伙子，在潭中练习进退。 　　——沈从文《端午日》 　　梁实秋：端午节叫做“粽子节”比较亲切 　　梁实秋在散文集《雅舍谈吃》中，不仅描写了各种珍馐，即便是菠菜、茄子之类的家常小菜，也写得有色有味。谈及端午，作为“吃货”的梁实秋更是直接把它定义成了“粽子节”。 　　沿街卖的“粽子”，包得又小又俏，有加枣的，有不加枣的，摆在盘子里齐整可爱。 　　今日何日？我家老妈子曰：“今天是五月节，大门上应该插一些艾草菖蒲，点缀点缀。”我家老太太曰：“今天是端午节，应该把钟馗捉鬼图，悬在壁上，孩子脸上抹些雄黄酒，辟邪辟邪。”我的小孩子独曰：“今天不知是哪一天，就说应该吃粽子！”我参考众意，觉得今天叫做“粽子节”比较的亲切些。 　　——梁实秋《雅舍谈吃》 　　迟子建：童年曾对屈原传说心生疑惑 　　女作家的笔下的端午节又是怎样一番景象？在迟子建的《故乡的吃食》一文中，写到了端午节包粽子的习俗，以及粽子有甜、咸两种口味。 　　在写到自己听父亲讲解端午节有关屈原的传说时，她还曾心生疑惑：“你们凭什么认为鱼吃了粽子后就不会去吃人肉？” 　　父亲那时爱跟我们讲端午节的来历，讲屈原，讲他投水的那条汨罗江，讲人们包了粽子投到水里是为了喂鱼，鱼吃了粽子，就不会吃屈原了。我那时一根筋，心想你们凭什么认为鱼吃了粽子后就不会去吃人肉？我们一顿不是至少也得吃两道菜吗！吃粽子跟吃点心是一样的，完全可以拿着它们到门外去吃。门楣上插着拴着红葫芦的柳枝和艾蒿，一红一绿的，看上去分外明丽，站在那儿吃粽子真的是无限风光。我那时对屈原的诗一无所知，但我想他一定是个了不起的诗人，因为世上的诗人很多，只有他才会给我们带来节日。 　　——迟子建《故乡的吃食》 　　苏童：怀念祖母在我脖颈上挂“小脚粽” 　　苏童在《祖母的季节》一文中，深情回忆起了祖母去世前不停的包粽子的往事，“祖母坐在后门空地上不停地包粽子，几乎堆成了一座粽子山”。 　　祖母贫苦一生，留给孩子的东西，也不过是一捆一捆的旧粽叶，挂在门楣上沙沙沙地响。 　　春天的时候我祖母还坐在后门空地上包粽子呢。有一只洗澡的大木盆装满了清水，浸泡着刚从湖边苇地里劈下的青粽叶，我家屋前屋后都是那股凉凉的清香味。我走过去把手伸进木盆，挨祖母骂了，她不让人把码齐的青粽叶搞乱了。我们白羊湖一带的人都包“小脚粽”，大概算世界上最好看最好吃的粽子。祖母把雪白的糯米盛在四张粽叶里，窝成一只小脚的形状来，塞紧包好，扎上红红绿绿的花线。有一只粽子挂到我的脖子上了，我低头朝那只粽子左看右看，发现祖母包的粽子一年比一年大，挂着香喷喷、沉甸甸的。祖母挎着竹篮走过横七竖八的村弄，去五里外的白羊湖边采青粽叶。我跟着她。我们站在湖边的黄沙地上望着四处可见的苇丛，然后赤脚涉过一片浅水，走进最南面那丛芦苇里。祖母喜欢这里的粽叶。 　　——苏童《祖母的季节》 　　张恨水：“粽”有“高中”的好彩头 　　“粽”与“中”谐音，自古以来就有“高中”的好彩头。端午节正值毕业季，小小的粽子饱含着父母对子女殷切的期盼。张恨水在《现代青年》一文中，也描写了一段有关粽子的故事…… 　　倪洪氏斟了两杯茶，让他爷儿俩坐着，把粽子和糯米糕移了过来。计春笑道：“这一早东西都预备好了，多谢干娘费心。天还没有亮，你先吃两个粽子罢。” 　　倪洪氏一伸手，就拿了一个粽子，将棕箬剥了，用筷子夹了蘸好了糖，然后送到计春面前来，笑道：“恭喜你今天毕业，不要忘了高中，高中，粽子总是要吃一个的。这是好口气，以后你还要高中呢。”计春接了粽子吃着，笑道：“干娘还是这种旧脑筋，以为读书的人，都是像从前三考一样，赶考中状元。我和爹爹早说好了，初中毕业以后，我就去学工……” 　　——张恨水《现代青年》 　　《红楼梦》：元春端午给宝玉赠扇 　　在《红楼梦》中，端午节被正式描写的细节很少，只是在第三十一回“撕扇子作千金一笑，因麒麟伏白首双星”提到过，“这日正是端阳佳节，蒲艾簪门，虎符系臂”。 同时在第三十回提到节前的那天“那文官等十二个女子都放了学，进园来各处顽耍”。不过，对于“端午赠扇”的习俗，小说中倒是描写较多。《红楼梦》第二十八回写贾元春“端午儿”前给亲人们“赏节礼”，给宝玉的便有扇子。 　　袭人又道：“昨儿贵妃打发夏太监出来，送了一百二十两银子，叫在清虚观初一到初三打三天平安醮，唱戏献供，叫珍大爷领着众位爷们跪香拜佛呢。还有端午儿的节礼也赏了。”说着命小丫头子来，将昨日所赐之物取了出来，只见上等宫扇两柄，红麝香珠二串，凤尾罗二端，芙蓉簟一领。 　　——曹雪芹《红楼梦》 　　彩蛋~ 　　屈子冤魂终古在，楚乡遗俗至今留。殊不知，“一带一路”沿线的很多国家也在过端午。快来看看吧~ 　　泰国 　　最重要是吃粽子 　　在中国农历五月初五的这一天，泰国的华人华侨会用自己的方式庆祝端午节的到来，其中最重要的就是吃粽子。泰国的粽子既有单个儿很大的，也有小巧玲珑串成一串的，大部分是咸味的，里面包腌猪肉、咸腊肠、蛋黄、虾米、香菇、栗子、白果等馅料，并用竹叶来包裹。还有一种咸粽，泰国人喜欢做成鸡蛋大小，拿来蘸砂糖吃。 　　柬埔寨 　　布袋粽子用刀切 　　每年的端午节，走在柬埔寨首都金边的街头，随处可见售卖各色粽子的餐馆饭店和流动摊贩，其中既有华侨华人，也有当地人。柬埔寨的粽子称为“布袋粽”，它不用植物叶包裹，而是取一个布袋，将糯米、赤豆、红枣等一层隔一层地塞满布袋，然后扎紧口袋蒸熟。食用时剥去布袋，用刀切着吃。 　　越南 　　五彩编线求吉祥 　　越南也是在阴历五月初五过端午节，主要内容是吃粽子、驱虫。父母会给孩子们准备很多水果、身上戴五彩线编织的吉祥符，大人们会饮雄黄酒，并在小孩身上涂雄黄酒驱虫。而且，越南人认为，吃粽子可以求得风调雨顺，五谷丰登。 　　新加坡 　　邀请世界赛龙舟 　　新加坡华人都知道端午节，每当农历五月初五端午节到来时，人们总不会忘记吃粽子、赛龙舟，端午节是一个驱邪避毒、祈求健康的节日。端午节前后，新加坡的东海岸公园会举行精彩的龙舟邀请赛，来自世界各地的龙舟队伍云集于此，一较高低。 　　俄罗斯 　　举办大型龙舟赛 　　随着对中国的了解不断加深，俄罗斯人对中国传统文化也兴趣十足。2004年中国农历端午节前夕，别开生面的比赛——端午龙舟大赛在俄罗斯拉开战幕。这次有趣的比赛共有60支队伍、600多名划船手参赛，龙舟赛的路程为250米。这是俄罗斯有史以来第一届龙舟大赛。 　　端午啥来历 　　端午节，为每年农历五月初五。据《荆楚岁时记》记载，因仲夏登高，顺阳在上，五月是仲夏，它的第一个午日正是登高顺阳好天气之日，故五月初五亦称为“端阳节”。此外端午节还称“午日节、五月节、龙舟节、浴兰节、诗人节”等。端午节是流行于中国以及汉字文化圈诸国的传统文化节日。 　　尽管端午节年年过，但是关于端午节的来历，却不甚清楚，归纳起来，大致有以下诸说。 　　纪念屈原说 　　此说最早出自南朝梁代吴均《续齐谐记》和北周宗懔《荆楚岁时记》的记载。据说，屈原于五月初五自投汨罗江，死后为蛟龙所困，世人哀之，每于此日投五色丝粽子于水中，以驱蚊龙。又传，屈原投汨罗江后，当地百姓闻讯马上划船捞救，千直行至洞庭湖，终不见屈原的尸体。那时，恰逢雨天，湖面上的小舟一起汇集在岸边的亭子旁。当人们得知是打捞贤臣屈大夫时，再次冒雨出动，争相划进茫茫的洞庭湖。为了寄托哀思，人们荡舟江河之上，此后才逐渐发展成为龙舟竞赛。‘看来，端午节吃粽子、赛龙舟与纪念屈原相关，有唐代文秀《端午》诗为证：“节分端午自谁言，万古传闻为屈原。堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤。” 　　迎涛神说 　　此说出自东汉《曹娥碑》。春秋时吴国忠臣伍子胥含冤而死之后，化为涛神，世人哀而祭之，故有端午节。伍子胥的忌辰。伍子胥名员，楚国人，父兄均为楚王所杀，后来子胥弃暗投明，奔向吴国，助吴伐楚，五战而入楚都郢城。当时楚平王已死，子胥掘墓鞭尸三百，以报杀父兄之仇。吴王阖庐死后，其子夫差继位，吴军士气高昂，百战百胜，越国大败，越王勾践请和，夫差许之。子胥建议，应彻底消灭越国，夫差不听，吴国大宰，受越国贿赂，谗言陷害子胥，夫差信之，赐子胥宝剑，子胥以此死。子胥本为忠良，视死如归，在死前对邻舍人说：“我死后，将我眼睛挖出，悬挂在吴京之东门上，以看越国军队入城灭吴。”便自刎而死，夫差闻言大怒，令取子胥之尸体，装在皮革里于五月五日投入大江，因此，相传端午节亦为纪念伍子胥之日。 　　龙的节日说 　　这种说法来自闻一多的《端午考》、和《端午的历史教育》。他认为，五月初五是古代吴越地区“龙”的部落举行图腾祭祀的日子。其主要理由是；（一）端午节两个最主要的活动吃粽子和竞渡，都与龙相关。粽子投入水里常被蚊龙所窃，而竞渡则用的是龙舟。（二）竞渡与古代吴越地方的关系尤深，况且吴越百姓还有断发纹身“以像龙子”的习俗。（三）古代五月初五日有用“五彩丝系臂”的民间风俗，这应当是“像龙子”的纹身习俗的遗迹。 　　恶日说 　　在先秦时代，普遍认为五月是个毒月，五日是恶日。《吕氏春秋》中《仲夏记》一章规定人们在五月要斋戒。《夏小正》中记：“此日蓄药，以蠲除毒气。”《大戴礼》中记，“五月五日畜兰为沐浴”以浴驱邪认为重五是死亡之日的传说也很多。《史记·孟尝君列传》记历史上有名的孟尝君，在五月五日出生。其父要其母不要生下他，认为“五月子者，长于户齐，将不利其父母。”《风俗通》佚文，“俗说五月五日生子，男害父，女害母”。《论衡》的作者王充也记述：“讳举正月、五月子；以正月、五月子杀父与母，不得举也。” 东晋大将王镇恶五月初五生，其祖父便给他取名为“镇恶”。宋徽宗赵佶五月初五生，从小寄养在宫外。可见，古代以五月初五为恶日，是普遍现象。可见从先秦以后，此日均为不吉之日。这样，在此日插菖蒲、艾叶以驱鬼，薰苍术、白芷和喝雄黄酒以避疫，就是顺理成章的事。 　　夏至说 　　持这一看法的刘德谦在《“端午”始源又一说》和《中国传统节日趣谈》中，提出三个主要理由： 　　（一）权威性的岁时著作《荆楚岁时记》并未提到五月初五日要吃粽子的节日风俗，却把吃粽子写在夏至节中。至于竟渡，隋代杜台卿所作的《玉烛宝典》把它划人夏至日的娱乐活动，可见不一定就是为了打捞投江的伟大诗人屈原。 　　（二）端午节风俗中的一些内容，如“踏百草”、“斗百草”、“采杂药”等，实际上与屈原无关。 　　（三）岁时风物华纪丽》对端午节的第一个解释是：“日叶正阳，时当中即端午节正是夏季之中，故端午节又可称为天中节。由此午节的最早起源当系夏至。兑纷出，而以纪念屈原说影响最为广泛。由于屈原的人格艺超群，人们也愿意把这一纪念日归之于他。 　　香粽遇父爱 双节咋过 　　中国人过端午节，至今已有两千多年历史了。放眼各个时代，不同地区的端午习俗都略有不同，但是“吃喝玩乐”总是不可缺少的。吃粽子、打马球、立蛋、射粉团、龙舟赛，古人的端午节热闹有趣，俨然是一场欢乐嘉年华。而现代人也不落后，把起初的米粽发展到猪肉粽、腊肉粽等口味，甚至将赛龙舟传承为一场场精彩的国际赛事。 　　精彩水上竞技激情不断 　　娱乐项目：赛龙舟 　　端午龙舟赛是古代一项重要赛事，还有许多关于端午划龙舟的传说，而说法最广的莫过于诗人屈原死后，楚国百姓为了凭吊屈原，渔夫们划起船只争先恐后打捞其真身，划龙舟驱散江中之鱼，以免鱼吃掉屈原的身体。 　　南方水域广阔，具有水上龙舟的基本条件。随着经济的发展以及旅游景区的建设，如今在北方城市也可以看到各种龙舟赛。 　　买盒粽子给父亲 　　时尚美食：吃粽子 　　小时候，每到端午节前夕，家里的老人就开始浸糯米、洗粽叶、包粽子。如今，已经很少有家庭自己包粽子，但是往往一到端午节，香喷喷的手工粽子总是让人们想起“外婆的味道”。 　　据记载，粽子最早出现在春秋时期，用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。到了唐朝，粽子的用米已“白莹如玉”，日本文献中就记载有“大唐粽子”。 　　古人吃粽子也吃出了时尚，诗人苏东坡就说过“时于粽里见杨梅”。可见，粽子在古代就已经从传统的白米粽子发展到包多种馅料。 　　这个端午小长假，买上一盒“暖心”粽子送给父亲，让他在节日中感受来自子女的温暖问候。 　　把鸡蛋立起来有好运 　　趣味活动：立蛋 　　古代端午节，娱乐项目除了龙舟赛以外，打马球、立蛋等则适合于全民游乐。打马球是端午娱乐项目之一，骑在马上，持棍打球，古称击鞠。在唐代的长安城中，就有宽大的球场，玄宗、敬宗等皇帝均喜欢马球，章怀太子墓中《马球图》，则更是画出了唐代马球的兴盛。而立蛋也是古代端午节的游戏之一，据说端午节当天正午十二时，若能把鸡蛋立起来，则会带来好运。 　　养生有讲究 　　端午时节是一年中阳气至盛的时段，正如中医所讲：春夏养阳，秋冬养阴，此时可以利用大自然充盛的阳气来调养体内的正气，正所谓：正气存内、邪不可干。作为中国的传统节日，端午节时各地有很多不同的习俗，而这些习俗中都蕴藏着古人养生的智慧哦。 　　吃粽子 　　首先包裹粽子的叶子多是竹叶或苇叶。竹叶具有清热除烦、生津利尿、止惊悸、退虚热的作用，苇叶性平，味甘、涩，入肺、胃经，有清热解毒、凉血通淋之功，中医认为，端午节后，进入夏季最热的月份，上火、中暑现象容易发生，而此时常用竹叶和苇叶，可以起到解暑除烦的效果。芦苇叶、竹叶是名副其实的一次性绿色食品包装。一经高温蒸煮，不仅为食物增添一种清香之气，其中的营养物质也充分地浸透到食物中了。 　　粽子的主料是糯米，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2等营养成分，具有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒等作用，《本草经疏》记载：“糯米补脾胃，益肺气之谷。脾胃得补，则中自温，大便亦坚实。温能养气，气充则身自多热。”作为辅料的红豆能清热解毒、淡渗利湿，大枣更是药食同源的宝贝，味甘，性温，归脾、胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。 　　粽子虽然味美但不宜多食，一天最好不要超过3个。粽子使用的糯米所需消化时间较长，容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状，吃粽子的同时，搭配蔬菜、水果可帮助肠、胃蠕动，而且可以避免因吃粽子引起的消化不良。 　　此外，睡前两小时最好不要吃粽子，不要吃含水分很多的寒性瓜果类，比如西瓜、黄瓜等，以免造成腹泻或腹痛。 　　对于糖尿病病人而言，红豆粽和甜粽子不适合多吃；有胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人，建议不要吃肉粽、蛋黄粽等过于油腻以及脂肪、蛋白过高的粽子，可能引起消化不良、胀气；心血管病患者、老人和儿童也不宜多食，吃时要细嚼慢咽，便于消化。 　　饮雄黄酒 　　各地都有在端午节饮雄黄酒的习俗，雄黄是一种矿物质，其主要成分是硫化砷，并含有汞，有毒。雄黄，作为药用，主要是外用于杀虫、解毒，治疗痈肿疔疮、湿疹疥癣、蛇虫咬伤等。雄黄酒涂抹在小孩面庞、耳鼻、额头及手足心等处，目的也是使孩子们免受毒虫、蛇蝎伤害。雄黄酒多饮易中毒，因此应引起重视。 　　挂香囊 　　我国很多地方有端午节挂香囊的习俗，也是一种预防传染病的方法。自制端午香囊常用到的中药有苍术、藿香、吴茱萸、艾叶、肉桂、砂仁、白芷，丁香。将这几味中药研细，然后放在致密的布袋中，缝合好。可以佩戴在胸前、腰际或肚脐处，也可以把香囊挂在门口、室内或车内。这几味中药，中医认为有祛风散寒、健脾和胃、理气止痛、醒脑通窍的作用，从而起到防病保健的目的。 责任编辑：王树淼